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          小飯店安裝一套油煙凈凈化設備 抵賣5000串羊肉串

          2019.08.31 1429

          飯店一炒菜,整條街全都是酸菜魚、麻辣火鍋的味道;如果樓下開了小飯店,樓上的居民就算不開窗,家里家具也一層油污……近年來,根據市環保投訴熱線12369的統計,近年來我市餐飲投訴呈上升趨勢。我市環保部門自2010年起啟動餐飲油煙治理,幾年的工作中,環保部門發現,餐飲油煙擾民,最難管的就是中小型餐飲店。

          油煙凈化器

          案例:燒烤店油煙太大,居民反復投訴


          燒烤店的投訴,在餐飲企業中相對集中。記者從環保局了解到,曾因油煙擾民,周邊居民投訴非常強烈?!拔覀兊降昀镆豢?,這家燒烤店雖然有油煙凈化器,但是因為年代久遠已經老化,除油煙效果很差?!眳^環保監察大隊一位人士說,他們要求燒烤店立即整改。新的油煙凈化器安裝到位后,再沒有居民投訴。


          環保部門介紹,居民樓樓下開飯店餐飲污染投訴最集中,我市有幾個投訴很多的街巷,被投訴的都是這種小飯店。環保部門昨天公布的36家重點餐飲污染企業中,就有這樣的小飯店,比如附近的飄香園飯店,該飯店屬于破墻開店,樓上居民意見非常大。


          現狀:安裝油煙凈化器,小飯店舍不得


          小飯店為何是餐飲污染治理的難點?環保部門分析了其中原因。


          “以一個營業面積100平方米的小型飯店來說,安裝油煙凈化器、高空排放油煙管道、隔油池,整套的費用大約是1萬元?!笔协h保局一位人士說,油煙凈化器和油煙管道要定期清洗,還有養護費用。很多小飯店考慮到成本不愿意安裝,這是小飯店油煙擾民的根本原因。曾經有一家屢被投訴的燒烤店經營者說,裝一套設備抵上我賣5000串羊肉串,那我這小店還開干嘛?


          “我們在執法檢查中發現,很多小飯店都已經是轉手好幾次,從第一個經營戶開始就沒有安裝油煙凈化器,后面的老板都是沿用前面的廚房設備?!边@位人士說,小飯店通常轉手頻率高,有的人盤下門面就開個1年飯店就再次轉讓,所以更加不愿意投資安裝油煙凈化器。


          對策:加大法律約束,逐步普及油煙在線監控


          從2012年起,我市開始鼓勵餐飲企業安裝油煙在線監控器,在線監控器由環保局出錢安裝,但目前全市只有400家左右的營業面積1000平方米以上規模餐飲企業安裝了油煙在線監控,中小餐飲企業不在其列。這是因為監控必須安裝在油煙凈化器內部,而目前我市中小型餐飲企業安裝油煙凈化器的還沒達到百分之百。


          環保部門表示,要治理餐飲污染,首先是立法要嚴。其中規定:“新設可能產生油煙、煙塵的飲食服務業項目,經營者應當事先予以公示并書面征求相鄰單位和居民的意見”“餐飲業經營者必須設置油煙凈化器,并保證其正常運行,實現達標排放”。據介紹,我市現有的居民樓樓下開飯店多是歷史遺留問題,我市對居民樓內餐飲店開店嚴加限制,居民樓破門開飯店現象已經得到控制。


          下一步,我市將要求投訴集中的餐飲企業,特別是中小型餐飲企業必須安裝油煙凈化器和油煙在線監控。除了油煙污染,我市自去年起還對餐飲企業進行污水排放管理,要求餐飲企業不得向下水道直接排放污水,要經過初步過濾沉淀。


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